ქართული ღვინის საიდუმლო მის უბრალოებასა და დიდებულებაშია, ვაზი ოდითგანვე ქართველი კაცის შთაგონებაა.ზუსტად არავინ იცის როდის დაიწყო კაცმა მისი მოშინაურება , მისი სიყვარული . . .
თუმცა, ერთი რამ ცხადია, ვაზი ქართველი კაცის ხელს მოყვა, მასთან ერთად გაიხარა, გაიზარდა და გაივსო, საუკუნეების განმავლობაში ამ ხელით დამშვენდა, დაბრძენდა და დადინჯდა. ქართველი მეღვინე დღესაც ჭეშმარიტების ძიებაშია.

ხარ თუ არა 18-ის, ან 18 წელს ზემოთ?

კი
არა

თელიანი ველი

გლეხური

მთავრული

ეძიე და მოყევი ღვინოს

“თელიანი ველის” ღვინოები კლასიკური, ევროპული ტექნოლოგიის შესაბამისად მზადდება და მსოფლიო მასშტაბით უამრავ ჯილდოსა და მედალს იმსახურებს. 

აღმოაჩინე მეტი

თელიანი ველის ღვინო

„თელიანი ველი“ ბრენდის ძირითადი, კლასიური ღვინოების ხაზია. 

თელიანი ველის ღვინოები

გლეხური

“თელიანი ველის” გლეხური სერიის ღვინოები მრავალსაუკუნოვანი, UNESCO-ს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ძეგლების სიაში შესული ქვევრის ტექნოლოგიის შესაბამისად მზადდება. 

აღმოაჩინე მეტი

მეტი გლეხურის ღვინოების შესახებ

„გლეხური“ ბრენდის ტრადიციული, ქვევრის ღვინოების ხაზია. 

მეტი გლეხურის ღვინოებზე

მთავრული

არაფერია ძირეულად ქართული ენის, მამულის და სარწმუნოების გარეშე.

აღმოაჩინე მეტი

მეტი მთავრულის ღვინოების შესახებ

მთავრულის ღვინოების აღწერის ტექსტი

მთავრულის ღვინო

სულით ხორცამდე ღვინის ქვეყანა

ღვინო უკვე 8 000 წელია ქართული გენეტიკური კოდის განუყოფელი ნაწილია. საქართველოს ისტორია, კულტურა და ყოველდღიურობა ღვინოზე სამუდამოდ არის გადაჯაჭვული.

ეძიე და მოყევი ღვინოს

აღმოაჩინე მეტი

მეღვინეობის 8 000 წელი

ქართველი მეღვინეები ღვინოს უკვე 8 000-ზე მეტი წელია წურავენ, მას შემდეგ, რაც ძველი წელთაღრიცხვით დაახლოებით 6 000 წლისთვის აღმოჩნდა, რომ თუ ყურძნის წვენს მიწის ქვეშ არც ისე ღრმა ჭურჭელში მოათავსებდი, იგი ფერმენტაციის შედეგად იმ ჯადოსნურ სითხედ გადაიქცეოდა, ღვინის სახელით რომ ვიცნობთ. აქედან მოყოლებული, ღვინო ქართული გენეტიკური კოდის განუყოფელ ნაწილად იქცა. იმდენად, რომ ქართლში ქრისტიანობის გამავრცელებელ წმინდა ნინოსაც ვაზის რტოსაგან დამზადებული ჯვარი ეპყრა ხელთ - სხვანაირად არც შეიძლებოდა ყოფილიყო.

მეღვინეობის რეგიონები საქართველოში

მსოფლიოში სულ ყურძნის დაახლოებით 4000 ჯიშია. უნიკალური კლიმატისა და გეოგრაფიული მდებარეობის წყალობით, აქედან საქართველოში დაახლოებით 500 სახეობა მოდის, თუმცა კომერციული მიზნებისთვის მხოლოდ დაახლოებით 30 მათგანის მოყვანა-გაშენება ხდება.

კახეთი სიღნაღი

კახეთი

კახეთში მოყვანილი ყურძნით ქართული ღვინის დაახლოებით 70% მზადდება. კახეთის კლიმატი ზომიერი და საშუალოდ მშრალია - აქ წელიწადში 800 მილიმეტრამდე ნალექი მოდის.

თელიანი ველის ჯილდოები

“თელიანი ველი” ყოველ წელს წარმოდგენილია სხვადასხვა საერთაშორისო ექსპოსა და გამოფენაზე და ჩვენი ღვინოები მსოფლიო მასშტაბით უამრავ ჯილდოსა და მედალს იმსახურებს.

ვერცხლი

ბრინჯაო

Commended

ბრინჯაო

ბრინჯაო

ბრინჯაო

თელიანი ველის ჯილდოები

ჩვენი ღვინოები

აირჩიეთ ჩვენი საუკეთესო ღვინოების ფართო ასორტიმენტიდან და ისიამოვნეთ სხვადასხვა ქართულ თუ ევროპულ კერძთან ერთად.

ღვინოების ნახვა
7 8 9 6 5 4 3 2 1
123456789

რთველი

როგორც ამბობენ, კარგი ღვინო ვენახიდან იწყება. მართლაც, ღვინო ზუსტად ისეთივე გამოდის, როგორიც მასში შემავალი ყურძენია - სწორედ ამიტომაც, საუკეთესო მტევნებს ფრთხილად ვკრეფთ სიმწიფის ზუსტად საჭირო მომენტში და დასაწურად ვამზადებთ.

დაწურვა

არომატების კიდევ უფრო გასამდიდრებად, ყურძენს კანთან და ღეროებთან ერთად ვწურავთ.

დაწნეხვა

დაწნეხვის პროცესში, ჭაჭა წვენისაგან ზუსტად იმ დროში ცალკევდება, რა დროც სითხისათვის საჭირო ფერის მისაცემად არის საჭირო.

დუღილი

დაწნეხვის შემდეგ, წვენი ფერმენტაციისათვის მზადდება. ეს ყველაზე ჯადოსნური მომენტია - რამდენიმე საათში, შაქარი დუღილს და ალკოჰოლად გადაქცევას იწყებს. ფერმენტაციის პროცესი სამ კვირამდე შეიძლება გაგრძელდეს.

დავარგება

ყურძნის ჯიშიდან გამომდინარე, დავარგების პროცესი 3-დან 12 თვემდე გრძელდება. საჭიროების შემთხვევაში, ღვინის დამატებითი დაძველებაც ხდება.

ჩამოსხმა

მას შემდეგ, რაც ღვინო საჭირო დროის მანძილზე დავარგდება, იგი მზადაა ჩამოსხმისათვის და დალევისათვის! გაგვიმარჯოს!

Wine Boiling 7

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

Wine Boiling 8

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

Wine Boiling 9

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

ქვევრი - 8 000 წლიანი ისტორია

ქვევრი საშუალოდ 800 ლიტრის მოცულობის, კვერცხისებრი მოყვანილობის თიხის ჭურჭელია. ქართული ღვინის დაყენება სულ ცოტა 8 000 წლის წინ, ქვევრში დაიწყო. ამ უძველეს ტრადიციას, მრავალ ქართველ მეღვინესთან ერთად, თელიანი ველიც ამაყად აგრძელებს.

ქვევრის გამოყენება.

ქვევრი პირამდე მიწაში იმარხება და რადგან მიწის ქვეშ ტემპერატურა მთელი წლის განმავლობაში მეტნაკლებად სტაბილურია, იგი ბუნებრივი მაცივრის ფუნქციას ითავსებს. საქართველოს სხვადასხვა რეგიონში, ქვევრი არა მხოლოდ ღვინის, არამედ მალფუჭებადი საკვების - ხილის, მარცვლეულისა და მწნილეულის შესანახადაც გამოიყენება.

ქვევრის დასამზადებლად საჭირო თიხა ყურადღებით უნდა შეირჩეს, რადგან მასში შემავალ მინერალებს ღვინის შემცველობაზე ზემოქმედების მოხდება შეუძლია. თიხაში მცირე რაოდენობით კირიც ერევა, რომელსაც, ქვევრის

კედლების გამაგრების გარდა, ანტისეპტიკური დანიშნულებაც აქვს. დიდი ყურადღება სჭირდება ქვევრის გამოწვასაც: ზედმეტად მაღალ ტემპერატურაზე ქვევრი იშლება, დაბალზე კი - სინოტივეს ინარჩუნებს და მალე ზიანდება.

მეთოდიკა

ქვევრის ღვინო ყურძნის წვენის გარკვეული რაოდენობის ჭაჭასთან ერთად დადუღებას, დაღვინებასა და დავარგებას გულისხმობს. საქართველოს სხვადასხვა რეგიონში ეს პროცესი სხვადასხვანაირად ხდება, მაგალითად, კახეთში ხშირად ალკოჰოლური დუღილი ჭაჭის სრულ რაოდენობასთან ერთად მიმდინარეობს, მაშინ როცა იმერეთში წვენში ჭაჭის რაოდენობა მაქსიმუმ მესამედს უდრის.

რატომ ქვევრი?

ქვევრის მეთოდს ქარხნულ მეთოდთან შედარებით რამდენიმე უპირატესობა აქვს. მაგალითად, მიწაში პირამდე დამარხულ ქვევრში ტემპერატურა ბუნებრივად სტაბილური, ღვინის დუღილისთვის ოპტიმალური 13°-15°-ია.

ქვევრის სახელები

ქართულ ენაში ქვევრის თორმეტამდე სინონიმი არსებობს, თუმცა ყველაზე გავრცელებული სახელები ქვევრი და ჭურია. სულხან-საბა ორბელიანის “სიტყვის კონაში” ასევე გვხვდება სახელები ყვიბარი, ქოცო, ხალანი, დერგი, ლაგვინი და ლაგვინარი.

უძველესი ქვევრი

საქართველოს ტერიტორიაზე ქვევრის სხვადასხვა ნაირსახეობა ჯერ კიდევ ნეოლითის ხანიდან გვხვდება. უძველესი ქვევრი ძველი წელთაღრიცხვით VI-V საუკუნით თარიღდება, თუმცა ჩვენთვის უფრო ნაცნობი ფორმის ყველაზე ადრეული ქვევრი რუსთავის მახლობლად, უძველესი დასახლების ტერიტორიაზეა ნაპოვნი და ადრეული რკინის ხანას მიეკუთვნება.

ეროვნული სიამაყე

2013 წლიდან, ღვინის ქვევრში დაყენების ტრადიციული მეთოდი UNESCO-ს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ძეგლების სიაშია.

გლეხურის ჯილდოები

“გლეხური” ყოველ წელს წარმოდგენილია სხვადასხვა საერთაშორისო ექსპოსა და გამოფენაზე და ჩვენი ღვინოები მსოფლიო მასშტაბით უამრავ ჯილდოსა და მედალს იმსახურებს.

ვერცხლი

ბრინჯაო

Commended

ვერცხლი

ბრინჯაო

ბრინჯაო

გლეხურის ჯილდოები

ჩვენი ღვინოები

აირჩიეთ ჩვენი საუკეთესო ღვინოების ფართო ასორტიმენტიდან და ისიამოვნეთ სხვადასხვა ქართულ თუ ევროპულ კერძთან ერთად.

ღვინოების ნახვა

ნიადაგი

ტერუარის უნიკალურობას მისი ნიადაგი განსაზღვრავს. ნიადაგი მეღვინეობაში ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი ფაქტორია. ნიადაგის თითოეული კომპონენტი უმნიშვნელოვანესია - შრეების სიღრმე სწორი დაფესვიანებისათვის, თიხიანობა წყლის საჭირო რაოდენობით დასაკავებლად და ქიმიური შემადგენლობა, ზრდის პროცესში აუცილებელი მიკროელემენტებისათვის.

Second Layer

ფერი

ქარვისფერი

ყურძნის ჯიში

ქისი 100%

რქაწითელი 100%

მწვანე 100%

მაცერაცია

6 თვე

ფერი

მუქი ბროწეულისფერი

ყურძნის ჯიში

საფერავი 100%

მაცერაცია

2-3 თვე

მთავრული

არაფერია ძირეულად ქართული ენის, მამულის და სარწმუნოების გარეშე. მთავრული, მსოფლიოში არსებული 14 ანბანიდან ერთ-ერთი, ქართული ენის განუყოფელი ნაწილია. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტეთ ჩვენი კულტურის მსოფლიოსათვის გასაცნობად ბრენდისათვის ამ - ღვინის მსგავსად, ქართული გენეტიკური კოდის უმნიშვნელოვანესი კომპონენტის - სახელის დარქმევა.

მთავრულის ილუსტრაციები

გამოყენებულია ლადო გუდიაშვილის ილუსტრაციები

მთავრულის ჯილდოები

“მთავრული” ყოველ წელს წარმოდგენილია სხვადასხვა საერთაშორისო ექსპოსა და გამოფენაზე და ჩვენი ღვინოები მსოფლიო მასშტაბით უამრავ ჯილდოსა და მედალს იმსახურებს.

მთავრულის ჯილდოები

ჩვენი ღვინოები

აირჩიეთ ჩვენი საუკეთესო ღვინოების ფართო ასორტიმენტიდან და ისიამოვნეთ სხვადასხვა ქართულ თუ ევროპულ კერძთან ერთად.

აღმოაჩინე ღვინოები

ლადო გუდიაშვილი

30 მარტი, 1896 - 20 ივლისი, 1980

მე-20 საუკუნის ქართული მხატვრობის გალერეა იმ მხატვრების ნამუშევრებს აერთიანებს, რომლებმაც გამოხატვის ახალი, განსხვავებული ფორმები შექმნეს და ამით ქართული კულტურული მემკვიდრეობის არქივებში ადგილი სამუდამოდ დაიმკვიდრეს. მე-20 საუკუნის ერთ-ერთი გამორჩეული მხატვარი, ინდივიდუალური სტილით, ილუსტრაციებითა და თეატრალური დეკორაციებით განთქმული ლადო გუდიაშვილი

მოკიდეთ და ჩასქროლეთ